節分メニュー♪植木編

保育園の給食を担う先生方がみえて、みんなで”節分メニュー”を手がけました

ここは、熊本植木の山東保育園に隣接するもく遊館という施設

さすが、皆さん手際が良い

７品、手分けしてすぐ全て１時間もかからず・・・

大根の葉も残らず調理します・・・

皆さん、大根１本、きちんと調理できますか？

お肉にロースやヒレ、バラ等があるように、野菜にだって部位によって美味しさも倍増する料理があるんです

節分という事で、鬼さんが嫌いな鰯を・・・との準備でしたが・・・

例年のように揃わなくて・・・

やむを得ず秋刀魚くんのお出まし

塩秋刀魚を糠に漬け込んで３日

塩気も身もまろやか～になり、臭みも取ってくれる・・・一石３鳥？？

今は、健康に気をつける方も多く、自分で精米したりぬか床を持ってらしたりされると思いますが、この塩魚漬け込み作戦、お勧めです

糠漬けさんま焼き・味噌豆・炒り豆入りみそ汁・きびご飯・豆腐と大豆のあんかけ・旬野菜の酢の物・鬼饅頭・じゅくし柿のゼリー

どれも、大人でもワクワクする味

２月３日節分の日・・・

恵方巻きだけでなく、こんなメニューも頭の片隅に・・・